霉干菜的营养成分很丰富多彩，并且它烹制之后的口味十分美味可口。经常在家中吃霉干菜针对人体全是有益处的。那麼今日就跟大伙说说霉干菜怎么做好吃，为大伙儿详细介绍几类作法。
隶属特色菜：粤菜馆隶属种类：特点粤菜馆
基本特性：此菜颜色红褐，肉质地软烂，鲜香气厚，油而不腻。
霉干菜(商场就会有)，五花肉，糖，盐，味精，姜，植物油，生抽，米酒，辣椒干，醋，葱。
加工工艺
1、将五花肉切割成块，每片肉上面要有肥有瘦。随后用开水焯一下
2、将焯好的肉沥水，放到周围预留。焯肉的水去沫预留
3、锅内放进少量植物油，油烧后放进焯好的五花肉和生姜片、辣椒干煸炒。
4、随后添加生抽少量给五花肉着色，再次煸炒
5、待肉早已着色以后，添加刚刚焯肉的水，添加米酒和泡好的霉干菜
6、火灾炖至沸腾，变为文火炖，大概10-15分鐘后，霉干菜和五花肉应当差不多了，大火收汁7、盛盘前，依据本人口感加盐。由于霉干菜有一股特别的味道，因此我还在做的全过程中放进了一些糖。还可以用糖给肉着色。建议多发性一些霉干菜，由于在实践过程中发觉，霉干菜难熟更火爆。
食物：霉干菜适当，腊鱼2块，香肠1根，青、尖椒各1个，圆葱适当，姜一小块，蒜3瓣，油1汤匙，适当盐，适当生抽酱油，适当胡椒粉，1汤匙，独门朝天椒1汤匙。
1.霉干菜用冷小水泡发。2.泡好的梅干菜清洗、切条。
3.腊鱼剁一小块，清洗干净，沥水预留。4.青红椒、圆葱切段儿。
5.生姜切成片，蒜拍破;香肠切成片。6.锅中油烧开，爆生姜片，下香肠爆锅冒油。7.香肠拨一边，下腊鱼炒匀。
8.再添加梅干菜，炒匀。9.添加适量的冷水，独门辣酱和大蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分鐘。
10.倒进青红椒、圆葱，炒至断生，调好味就可以。
上边便是为大伙儿详细介绍的几类梅干菜的做法，梅干菜的做法有很多的，可是*美味自然要属梅干菜烧肉，不需要多么的好的烹饪技术，便会作出一盘热腾腾的菜，霉干菜和生猪肉可谓是*佳搭档。
